Menu “Embruns“
L'essentiel
- Prix compris pour : 1 personne
- Validité : 90 jours
- Paiements : Individuel ou paiement de groupe
Le tourteau de casier, mayonnaise au sobasha.
Glace des carapaces, agastache mexicaine, pain vapeur.
Le foie gras du Luguen poché.
Raviole végétale huître & limequat de D. Blasco, dashi de crevettes grises.
Aile de raie à l'aster maritime, pied de cochon au blé noir.
Pomme de terre fumée au pin, jus de cochon.
OU
Le pigeon en 2 façons.
Artichaut, jus de pigeon à la sardine
Trilogie de fromages bretons, condiment cassis gingembre.
Brioche tiède à la fleur de sel.
La fraise de Plougastel, rafraîchie à la mélisse, caviar
Le melon.
Miel de bord de mer, sorbet melon à l'eau de mer.
Douceur acidulée de coco de Paimpol.
A la noix de coco, mûre, sorbet à la salicoque.
Gourmandises
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ATTENTION : la carte et le contenu des plats proposés varient en fonction des arrivages et des saisons.
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